Superfoods에 대한 진실

By 에메 란 A. 메이어, 메릴랜드

“Superfoods”— mostly plant-based foods in addition to some fish — are foods that have been marketed based on a wide range of health benefit claims, ranging from anti-inflammatory, anticancer, antiaging and protective against cardiovascular diseases and cognitive decline, as well as more subjective “energy boosting” effects. Even though “superfoods” are considered an important contributor to the well documented health benefits of largely plant based diets (such as the traditional Mediterranean diet), specific health claims about these foods are generally based on the effects demonstrated on cells in test tubes or in mouse models. Unfortunately, and largely unknown to the public, the great majority of these claims are not based on evidence from well controlled clinical trials in humans, and it is unlikely that they ever will. Even though scientists claim that use of the term “superfood” is largely a marketing tool unsubstantiated by scientific evidence, manufacturers rely heavily on marketing ploys and lobbyists to shape the public’s perception of their products.1

문제는 무엇이 "슈퍼 푸드"인지에 대한 질문에서 시작됩니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 슈퍼 푸드가 무엇이고 무엇이 아닌지 결정하기위한 정해진 기준이 없습니다.2 일부 슈퍼 푸드는식이 섬유, 비타민, 건강한 지방 (높은 오메가 -3 대 오메가 -6 비율)의 높은 함량과 많은 양으로 구성된 높은 수준의 식물성 영양소를 기반으로하여 다른 건강한 식물성 식품보다 두드러집니다. 폴리 페놀과 페놀 릭이라고 불리는 흡수가 잘되지 않는 분자.3 다양한 식물에 수천 개의 페놀 화합물이 있으며, 대부분은 플라보노이드 계열에 속합니다.4 폴리 페놀은 해충, 질병 ​​및 기타 유해한 영향으로부터 자신을 보호하기 위해 생산하는 식물의 약이며, 일반적으로 대부분의 식물의 잎, 과일 및 뿌리에 포함되어 있습니다.

체외 효과에 따라 폴리 페놀과 페놀 릭은 일반적으로 잘못 표시되고 항산화 제로 판촉되지만, 인간의 경우 소장에서 흡수되고 혈액에서 항산화 효과를 발휘할 수있는 충분한 수준에 도달하는 이러한 화합물의 작은 부분에만 적용됩니다. . 그러나 과학계가 성장함에 따라 이러한 분자의 5 % 미만이 실제로 소장에 흡수되는 반면 나머지 분자는 장 아래로 더 이동해야합니다.이 분자는 장에서 더 작고 흡수 가능한 대사 산물로 분해됩니다. 미생물. 대부분의 폴리 페놀의 건강상의 이점은 장내 미생물 군집의 건강과 다양성, 그리고 우리 몸의 다양한 표적 세포와 기관에 도달하기 위해 전신 순환계에 흡수되는 미생물 대사 산물에 대한 폴리 페놀의 복합 효과에서 비롯된 것 같습니다.5 많은 인구 기반 연구에 따르면 폴리 페놀 섭취는 2013 년 Circulation 저널에 발표 된 연구를 포함하여 몇 가지 중요한 건강상의 이점이 있음을 시사합니다.이 연구는 플라보노이드의 높은 섭취가 젊은 여성의 특정 심장 질환 위험 감소와 관련이 있음을 발견했습니다.

블루 베리는 비타민, 수용성 섬유질 및 폴리 페놀이 풍부하고 소비자에게 가장 친숙하기 때문에 많은 슈퍼 푸드 목록에서 상위를 차지합니다. 그러나 블루 베리에서 발견되는 동일한 종류의 영양소는 딸기, 크랜베리 ​​및 클라우드 베리, 링곤 베리, 와일드 블루 및 딸기와 같은 다양한 북유럽 베리를 포함하여 다른 많은 종류의 베리와 과일에서도 발견됩니다.

모든 슈퍼 푸드 목록에는 "올해의 이국적인 과일"이 포함되어있을 것입니다. 이것은 아카이 베리 (중남미 열대 우림의 아카이 야자 나무에서 자라는 과일), 카무 카무 (아마존 열대 우림의 늪지대 또는 침수 지역에서 자라는 관목의 열매와 잎), 노니 열매 (과일) 일 수 있습니다. 태평양 제도, 동남아시아, 호주 및 인도에서 자라는 노니 나무의 잎, 꽃, 줄기, 나무 껍질 및 뿌리 에너지와 활력 강화), 용과, 람부탄 또는 석류. 이 제품의 대부분은 지역 주민들이 약용으로 사용하는 오랜 전통을 가지고 있습니다.

안데스, 태평양 제도 또는 아마존 열대 우림의 고지대에서 오는 것과 대조적으로 북유럽 국가에서 오는 이러한“슈퍼 푸드”사이에 차이가 있습니까? 그리고 소비자는 증가하는 슈퍼 푸드 목록에서 어떤 것이 다른 것보다 낫고 어떤 것이 더 이국적인 것 중 일부와 관련된 프리미엄 가격의 가치가 있는지 어떻게 결정해야합니까? 간단한 대답은 현재 이러한 질문에 답할 과학적 정보가 없다는 것입니다. 그러나 다음은 개인화 된 "슈퍼 푸드"를 선택할 수있는 몇 가지 지침입니다.

  • 다양한식이 섬유, 폴리 페놀 및 슈퍼 푸드가 풍부한 불포화 지방이 건강한 식단의 주요 성분이라는 일반적인 합의가 있습니다.6
  • 다양한 슈퍼 푸드가 장내 미생물 군유 전체의 건강과 전반적인 건강, 웰빙 및 탄력성에 대한“광범위한”지원을 제공 할 수 있습니다. 비록 우리가 그것을 증명할 과학이 없더라도 말입니다.
  • 제품은 제품의 가장 높은 영양소 함량을 보장 할뿐만 아니라 토양, 환경 및 기후의 건강에 기여하는 재생 유기 농업에 의해 생산되어야합니다.
  • 제품은 공정 거래 기준을 충족해야하며, 이는 농부, 지역 사회 및 개인의 복지, 권한 부여 및 환경 관리를위한 소득 지속 가능성을 촉진합니다.
  • 제품은 최소한의 가공으로 소비하여 최고 수준의 영양소를 유지해야하며 설탕, 감미료 또는 기타 화학 물질을 첨가하지 않고 소비해야합니다.
  • • 슈퍼 푸드를 구매하기 전에 항상 항목의 배경을 확인하여 위의 기준을 충족하는지 확인하십시오. 이러한 기준을 충족하는 기업이 점점 늘어나고 있습니다. (예 : Navitas, 파타고니아 조항, 매니토바 수확)

참조

  1. www.livescience.com/34693-superfoods.html
  2. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/get-smart-about-superfoods-infographic
  3. www.nature.com/articles/ejcn2010221
  4. liebertpub.com/doi/10.1089/ars.2012.4581
  5. www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006295217302526?via%3Dihub
  6. www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31788-4/fulltext

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